Walnussprodukte Alexander Stoll - feine Walnuss Spezialitäten aus eigener Manufaktur.

Mit Leidenschaft und höchster Sorgfalt fertige ich kaltgepresstes Walnussöl und ausgewählte Walnuss Spezialitäten aus besten, natürlichen Zutaten. In meiner Manufaktur in Kirchheim unter Teck, gelegen im schönen Baden-Württemberg, entstehen Produkte für Menschen, die echten Geschmack, ehrliches Handwerk und bewussten Genuss schätzen.

Natürlich. Handgemacht. Unvergleichlich.

Echter Walnussgenuss beginnt mit der Herkunft

Alles beginnt auf dem Schafhof im Landkreis Esslingen. Hier wachsen meine Walnussbäume, hier reifen die Früchte in ihrem eigenen Rhythmus. Aus dieser Nähe zur Natur entsteht die Grundlage für Qualität, die man schmeckt und der man vertraut.

 

Schonend verarbeitet. Voll im Geschmack.

In meiner eigenen Ölmühle presse ich die Walnüsse besonders behutsam mit minimaler Wärmeeinwirkung. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe, Vitamine und das feine, typisch nussige Aroma erhalten. Ohne Zusatzstoffe. Ohne Kompromisse.

 

Meine Walnuss Spezialitäten

Ob kaltgepresstes Walnussöl, feines Walnussmehl, aromatischer Walnusslikör oder cremige Aufstriche. Jedes Produkt entsteht in Handarbeit und mit dem Anspruch, die Walnuss in ihrer besten Form erlebbar zu machen.

Für die feine Küche. Für bewusste Genießer. Für besondere Momente.

Die neue Ernte ist da

Die Walnussernte 2025 ist eingebracht und die Produktion läuft auf Hochtouren. Frische Walnüsse, sorgfältig verarbeitet, bilden die Basis für die neue Generation meiner Walnussprodukte.

Sichern Sie sich rechtzeitig Ihre Lieblingsprodukte und genießen Sie Walnussgenuss in seiner reinsten Form.

 

Qualität, die man spürt

Meine Produkte stehen für Naturbelassenheit, Transparenz und Verantwortung. Vom Anbau über die Verarbeitung bis zum fertigen Produkt liegt alles in einer Hand. Das schafft Vertrauen und macht den Unterschied.

Jetzt entdecken!

Entdecken Sie die Vielfalt meiner handgemachten Walnuss Spezialitäten und bringen Sie natürlichen Genuss in Ihre Küche.

Qualitätssiegel Bio Standard
Qualitätssiegel Vegan
Qualitätssiegel Glutenfrei

Unsere Produkte

Walnussöl
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Walnussöl
Walnussöl. Kaltgepresst. Nativ - 100% Walnüsse
Ich presse meine Walnüsse mit einer kleinen Schneckenpresse und erhalte dadurch ein fein aromatisches Öl mit einer unvergleichlichen, feinen Walnuss-Note. Der hohe Fettgehalt der Walnuss ist bezeichnend für diese Nussart und zudem sehr gesund.
ab 9,95 EUR
Walnüsse in Schale
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Walnüsse in Schale
Walnüsse in Schale naturbelassen und aromatisch aus Kirchheim unter Teck, Ernte 2025, Größe 24–28 mm. Regional aus bestem Anbaugebiet Baden-Württemberg für gesunde Snacks und kreative Küche.
ab 6,00 EUR
Walnussmehl
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Walnussmehl
Das Walnussmehl wird aus ökologischen Walnüssen hergestellt, bei denen ein Teil des Öls entfernt wird.
4,95 EUR
Cremiges Walnussmus – naturbelassen, aromatisch und reich an Nährstoffen.
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Walnusmuss
Cremiges Walnussmus – naturbelassen, aromatisch und reich an Nährstoffen. Perfekt für Brot, Desserts und kreative Küche. Regional genießen.
7,90 EUR
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Walnüsse in Bestform

Walnüsse sind ein Naturprodukt mit Charakter. Ihr Geschmack, ihre Qualität und ihr innerer Wert entstehen nicht zufällig, sondern sind das Ergebnis vieler ineinandergreifender Faktoren. Entscheidend sind der Standort, das Klima, die Pflege der Bäume und vor allem die Geduld, der Natur ihren eigenen Rhythmus zu lassen. Auf dem Schafhof im Landkreis Esslingen wachsen die Walnussbäume unter Bedingungen, die ihnen genau diese Zeit geben. Die Böden, die Witterung und das gewachsene Umfeld prägen jede einzelne Frucht. So entstehen Walnüsse, die nicht auf Ertrag optimiert sind, sondern auf Qualität. Jede Ernte bringt ihren eigenen Charakter mit, feine Unterschiede im Aroma, in der Struktur und im Duft. Genau diese Natürlichkeit ist es, die Walnüsse in Bestform ausmacht und die Grundlage für alle weiteren Verarbeitungsschritte bildet.

 

Die Ernte ist ein sensibler Moment. Nur voll ausgereifte Walnüsse entwickeln ihr typisches, ausgewogenes Aroma und ihren hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Der richtige Zeitpunkt entscheidet darüber, ob Bitterstoffe vermieden werden und die Nuss ihre feine, leicht süßliche Note entfalten kann. Nach der Ernte spielt die Lagerung eine ebenso zentrale Rolle. Walnüsse reagieren empfindlich auf Wärme, Feuchtigkeit und Sauerstoff. Deshalb werden sie sorgfältig getrocknet und unter Bedingungen gelagert, die ihre Qualität bewahren. Dieser Prozess erfordert Erfahrung, Aufmerksamkeit und Ruhe. Es ist ein bewusstes Arbeiten gegen die Schnelllebigkeit industrieller Abläufe und für ein Produkt, das seine Stärke aus Zeit und Sorgfalt zieht.

Damit diese Eigenschaften erhalten bleiben, erfolgt die Verarbeitung besonders schonend. In der eigenen Ölmühle werden die Walnüsse mit minimaler Wärmeeinwirkung gepresst. Dieses behutsame Verfahren sorgt dafür, dass Geschmack, Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe bestmöglich bewahrt werden. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Walnussöl mit feiner Aromatik, klarer Struktur und hoher Haltbarkeit. Es eignet sich ideal für die kalte Küche, für Salate, Gemüse und kreative Kompositionen. Auch die weiteren Walnussprodukte folgen diesem Anspruch. Sie entstehen ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Eingriffe. Walnüsse in Bestform bedeuten hier ein Produkt, das ehrlich ist, transparent und kompromisslos in seiner Qualität. Für Menschen, die bewusst genießen und wissen möchten, woher das Besondere kommt.